マイブーム!  玄米塩麹。


 

 

先日の KAT-TUN 広島公演の申し込み

 

お願いしていたけど 落選だったそうで。。。

 

けど いいもんね~

    今年 スマコン(スマップコンサート) あるし~。

 

でも ちょっと  亀ちゃん 観てみたかった・・・

 

これがきっかけで 広島モードになった私

春になったら 久々に 広島ドライブへと行く予定にいたしました。

 

大好きな ひろしま美術館や 星ビルだとか

懐かしい場所に立ち寄ろうと思うけど

賑やかな街歩きは そこそこにして

もう卒業。。。。

何と言っても 厳島神社詣で & 宮島の弥山登山がメイン。

平清盛で 今年はさらに賑わうんだろうなあ~。

 

ということで

 KATーTUNに ふられたので

 私は またまた葉加瀬タローちゃん に傾いた。。。

 

島根県民会館で 初めてコンサートするんだって~??

文化レベルの高い松江に

なんで今まで 一流アーティストのタローちゃん 来なかったの~?

 

昨日ご来店の ノリのいいお客さまと

「行こうか~」と 即決定~。

 

決まれば 即実行~!

 

ゆうべ TVを観ながら 特別予約枠で チケットゲット~!

 

そして 今朝 手元にチケットが~。

 

う~ん 程よい いい席!

 

本当は3人で行くはずだったけど 急遽 おふたり様で~。

 

 

松江の皆さん ちょっと騒がしい私たち お邪魔させてもらいますね。

 

タローちゃんの国宝級の音色とトーク

   ぜひぜひ聴きに行ってくださいね。

 

   魂が 気持ちのいいほど 揺さぶられますよ。

 

 

さて

週末は ジムは休憩。。。。。

 

週4ペースで行っているので

あとの週3は

ゆったりと食事を作るのも  これまた楽しみ。

 

そして 料理って

     ストレス発散にもなるし~。

 

先日 お客様から頂いた 玄米の塩麹

 

1週間 混ぜて 発酵させて やっと作り終え

 今は冷蔵庫の中。。。

これで 約半年は 大丈夫だとか。。。。

 

 

現在 ハマりにハマって いろんな料理に大活用~。

 

ホント 世の中 流行ってるんですね~ 塩麹料理。

 

 生きた乳酸菌酵母菌酵素が摂れ

   素材本来の 旨みが引き出せるそうなんです。

 

たとえば 今が旬の寒ブリ

一晩 玄米塩麹に漬け込んでおき (30分程度でもOKだとか)

 

 

 照り焼きにしてみたり。。。

 

 

 

卵料理にも入れたりで  オールマイティー。

 

野菜スティック この塩麹をつけて食べてもいいし

カルパッチョの オリーブオイルに塩麹を混ぜたり~。

 

 

 

カキも漬け込んで 粉を付けて

   ガーリックソテーに。。。。

 

味が まろやかというのか

  旨みたっぷりで 何個でも食べれる~~。

 

 

 

トマトソースのパスタ。

 

てなしイカも漬け込み

作ったトマトソースにも 玄米塩麹を混ぜて。。。

 

魚介類はもちろん

     お肉も good  !!

 

  いやぁ~これは 最高に相性いいかも~。

 

鳥のもも肉 寝る前に 玄米塩麹に漬け込んで

 

朝っぱらから 照り焼き丼を作って食べるこの食欲!

 

 

どう表現したらいいのか ボキャブラリー不足で 情けないわ~。

 

そのまま焼いてしまうのと

     塩麹に漬け込んだのとを比較すると

              びっくりするほど 違いがわかる!

 

これは 麹に含まれる酵素の力で、

肉のたんぱく質を分子の細かいアミノ酸に変えるので、

  お肉がやわらかくなり、旨みも増すんだそうで。。。

 

  週末は ごはん屋さん やったら みんな食べに来てくれる?

 

そんな 勘違いの自信たっぷりになれるこの塩麹

  まだ お試しでない方

      ぜひぜひ 挑戦を~。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 












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